葛粉能够清热解毒、通经活络、解酒、抗癌。它含有葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还含有蛋白质、氨基酸、矿物质，对人体有很好的药用保健价值。
葛粉可以治疗一些像是血痢以及皮肤病和感冒引起来的咽喉疼痛、口舌生疮，具有解痉镇痛、透疹止泻的功效。
除此之外，葛根粉还能降低血管内胆固醇的含量，从而起到一定降血压、降血脂的功效；也可以起到防癌、抗癌的效果。其中的葛根素还能减慢心率，有效的降低心脑血管发病的几率。
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