饮食调养原则： ◎呕吐及腹痛剧烈者应暂禁食。 ◎补水：由于呕吐、腹泻、失水量较多，宜饮糖盐水，补充水和钠。补水时宜少量多次喝水，每次100毫升。 在食物的选择上，宜选用清流质，如米汤，藕粉、红枣汤，薄面汤等，以咸食为主，目的为补液，并使胃得到适当休息；待症状缓解，逐渐增加牛奶、蒸蛋羹等，以保护胃黏膜，然后再改少渣清淡半流质饮食。 适宜的烹调方法： 烹调食物时，宜选用蒸、煮、炖等方法，不宜用爆炒、滑溜、干炸、油煎、生拌、烟熏及腌腊等烹调方法，以保证食物彻底软烂，易消化。 饮食禁忌：脂肪过多、胀气的食物、膳食纤维含量高及刺激性食物。一日三餐的设计应以少量多餐，以少渣半流质为主。 恢复健康的少渣清淡半流食谱： 粳米粥50克，肉松20克；牛奶250克，白糖15克；鸡蛋（羹）80克；豆腐脑200克；青鱼10克，富强粉50克，豆油5克，盐2克。 饮食注意事项： 避免暴饮暴食，并注意饮食卫生，以减少胃炎的发生。 专家提示： 胃的疾病种类繁多，症状复杂，对饮食疗效也有不同的看法。一种食物可能对一些病人有疗效，但对另一些病人会出现过敏反应。有些胃肠道疾病是精神因素引起的，当病人痛苦、忧虑和失望时，胃的分泌和蠕动都降低，长期紧张、激动，会使胃酸分泌增高，胃黏膜发脆，造成糜烂，但如能合理调配，会使症状缓解，病人感觉舒适。 ■慢性胃炎 慢性胃炎进展缓慢，常反复发作，中年以上好发病，并有随年龄增长而发病率增加的倾向。部分患者可无任何症状，多数患者可有不同程度的消化不良症状，体征不明显。 ◎浅表性胃炎：可有慢性不规则的上腹隐痛、腹胀、嗳气等，尤以饮食不当时明显，部分患者可有反酸、上消化道出血等表现，此类患者胃镜证实糜烂性及疣状胃炎居多。 ◎萎缩性胃炎：类型不同、部位不同其症状亦不相同。胃体胃炎一般消化道症状较少，有时可出现明显厌食、体重减轻，舌炎、舌乳头萎缩。萎缩性胃炎影响胃窦时胃肠道症状较明显，特别有胆汁反流时，常表现为持续性脐区（上中腹）部疼痛，进食后立即出现，可伴有含胆汁的呕吐物和胸骨后疼痛及烧灼感，有时可有反复小量上消化道出血，甚至出现呕血。 饮食调养原则： ◎温和食物：进食易消化无刺激性食物，如半流质或少渣软饭。 ◎少量多餐，每餐勿饱食，不使胃负担过大。 ◎充足的营养。宜供给丰富的蛋白质及多种维生素的食物，贫血病人多给含铁多的动物内脏如动物肝、瘦肉、鸡蛋、新鲜嫩叶蔬菜等。 怎样选择食物： 凡胃酸过多者，宜进食牛奶、豆奶、奶油、菜泥、肉泥、面条、面包等；胃酸分泌过少者，可给浓缩肉汤、鱼汤、鸡汤、带酸味的水果或果汁以及适量糖醋食物，以刺激胃酸的分泌，且可帮助消化，增进食欲。 适宜的烹调方法： 食物要做得细、碎、软、烂。烹调方法多采用蒸、煮、炖、烩与煨等。 饮食禁忌： 凡胃酸过多者，应禁食肉浸膏，浓缩鲜汤、酸性食品、大量蛋白质等，避免引起胃酸分泌增加，食盐也不宜过多，并忌机械性、化学性刺激的食物以及生冷的食物。 一日三餐应少量多餐，每餐勿饱食。用干稀搭配的加餐办法，解决摄入能量不足问题，如牛乳1杯、饼干2片，麦乳精1杯、煮蛋1个。 饮食注意事项： 避免长期饮用对胃有刺激的烈酒、浓茶、咖啡、过量的辣椒等调味品；改变不合理的饮食习惯以及减少摄食过咸、过酸或过于粗糙的食物反复刺激胃黏膜。另外，注意防止营养素的缺乏，如蛋白质和B族维生素长期缺乏，使消化道黏膜变性。 给您提供几个食疗方： ◎糯米粥，糯米红枣粥。 ◎猪肚粥：猪肚500克，水煮七成熟切丝备用。再以大米、猪肚丝各100克，猪肚汤适量，煮成粥。 专家提示：慢性胃炎的治疗原则是改善胃的各项功能。同一疾病在不同病变时，饮食也随之改变。酸多时要抗酸，应用营养胃壁的药物和饮食，使胃黏膜细胞、壁细胞获得再生。酸少时，用刺激胃黏膜细胞的食物，使其分泌胃液。
标签：调理
